早餐時間，本來打算請博義下廚
我沖咖啡翹腳等吃就好，打開冰箱
驚見生菜........

早餐時間，本來打算請博義下廚
我沖咖啡翹腳等吃就好，打開冰箱
驚見生菜..........有些哀怨地望著我

生菜已經放一週了 =.=a
又忘了吃，這不是故意是眼睛大沒瞧見
隨即洗手準備做早餐，有蔬菜有雞蛋
缺了澱粉可是會有空虛感的

嘿嘿～剩食傳說之泡菜蔬菜煎餅

半個鴻禧菇
一株青江菜
半根小紅蘿蔔
1/8 顆洋蔥（半顆再切一些下來）
泡菜夾2回，約莫5口份量

作法：
蔬菜切適口大小
泡菜若太大也可以切碎
加少量鹽（1/4小匙）拌一拌
加入麵粉（慢慢來）拌一拌
拌均勻後加入水（務必慢慢來）拌一拌

感覺可以拌開，一些些成形可以聚在一塊
這樣就好，如照片那樣
切莫水加太多又加麵粉
這樣會厚到煎不熟
口感也會很差

＃微微成形就可以了
＃不要怕 ＃就是這樣

煎的時候油量不要太客氣
不過也不用泡在油裡啦，畢竟是煎不是炸

下鍋後整形，鍋鏟跟筷子協同
先堆成一團在壓平，跑掉的蔬菜就放上去
不用費心靠攏，翻面煎就又團結在一起了

中火左右定型後再翻面
翻面後在看油量夠不夠，不足再補
兩面煎到金黃酥脆之後就可以起鍋囉！

這樣很好吃不用質疑
沾醬省略，因為生菜會淋橄欖油
鹽、胡椒粉調味，整盤味道就很足夠了

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意外發現DANSK 牛奶鍋（10cm）
IH爐可以用真是太開心了！

2顆冷藏蛋放入牛奶鍋，加水 7分滿
加熱～水滾後轉至火力3
定時 7分鐘自動關火，時間到就搞定囉

PS.時間到立刻沖冷水撥蛋
蛋黃會呈現橘紅橘紅比較美

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